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一般的羊肉泡馍是32元一份,配一碟香菜,一头糖蒜,一些辣酱。很好吃,馍会先上,给一只空碗,然后自己掰馍。目测馍掰碎成小粒的顾客比较多,有个别随便掰两下,块还比较大的,服务员也会收。馍掰好后招呼服务员,服务员会去给成汤。接下来就大口享用好了,很好吃。
羊肉店一年利润36万元。
首先,开一家50平方米店铺,装修费用6一8万元,厨房灶具(电器化或天燃气)设备2万元,其他1万元。正常的桌椅餐具(消毒柜)1万元。共计10一12万元前期投入。
其次,经营菜谱要广泛灵活,既经营传统饮食又兼顾推陈创新,还要掌握春夏秋冬四季特色菜肴,不断创新,勇于改革,统筹兼顾,富有特色。
再次,质量出效益,效益出利润。每天按照6000元营业额收入计算,羊肉成本2000元,工资(4人)1000元,投资成本1000元,其他开支(包括租赁门店)1000元,实际利润1000元。遇到逢年过节利润翻倍,羊肉店经营利润还是可观的。
西安大品牌陕北羊头就是羊瑞堂某某源了。某某源环境,味道还是差一点。个人认为,吃陕北铁锅炖羊肉,绝对羊瑞堂第一。榆林豆腐特别好,羊血很一般,洋芋叉叉太差。
新店址没有了套餐,与过相比贵了一点。可是环境和服务比其他好几个台阶了。
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