西安生活肉丸胡辣汤,西安生活肉丸胡辣汤店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安生活肉丸胡辣汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍西安生活肉丸胡辣汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安正宗肉丸胡辣汤的做法？
2. 肉丸胡辣汤培训，西安哪里学正宗肉丸胡辣汤做法？
3. 肉丸胡辣汤成本和利润？
4. 西安回民肉丸胡辣汤里的肉丸怎么做比较好吃？

西安正宗肉丸胡辣汤的做法？

1、先制作牛肉丸，准备原料。

2、葱姜泡成葱姜水。

3、将牛肉剁成牛肉馅儿，加入花椒粉、五香粉、盐、鸡精、料酒、葱姜水调味。

4、用手摔打上劲儿，慢慢加入淀粉，直至可以成形搓成长条状。

5、用手揉成拇指头大小的丸子。

6、锅里加水，加一个牛肉浓汤宝、盐和鸡精调味，如果有牛骨头汤是更好。

7、水微开下入牛肉丸，煮上3分钟成熟即可。

8、准备配菜，可以多些种类，应季蔬菜就好，但是建议不要选水分太大的，今天用的是土豆、胡萝卜、圆***、豆角。

9、所有食材改刀成和肉丸大小相当的大小。

10、氽丸子的肉汤中加两小勺花椒粉，要使汤底的麻味重一点，也可以根据自己口味调整。

肉丸胡辣汤培训，西安哪里学正宗肉丸胡辣汤做法？

食材：土豆1个，长豆角200克，牛肉250克，高丽菜300克，浓汤宝1个，辅料葱1个，姜30克水淀粉50克，花椒粉5克，白胡椒粉8克，香油3克。

1、买好牛肉碎，将其放在碗里。

2、把葱姜切成末放在肉里 ，加入花椒粉、白胡椒粉、盐、香油进行揉捏。

3、在揉捏之后再放入淀粉再次进行揉捏，将料揉均匀。

4、开始把肉碎揉成肉丸。

5、肉丸煮熟，乘在另一个碗里，备用。

6、准备菜。

7、放入浓汤宝，或者类似浓汤宝之类的东西。

8、水煮开放浓汤宝，把切好的菜放进去煮。

9、菜煮的差不多了放入之前煮好的肉丸。

肉丸胡辣汤成本和利润？

每碗10元，成本6一7元，利润3一4元。肉丸胡辣汤是群众喜闻乐见，东西南北、***喜欢的饮食文化。

1，成本制作。所需食材有肉丸土豆，包芯莱，粉芡，胡椒，干辣椒，肉汤等。

2，制作程序。先将肉丸搅拌均匀，放入适量鸡蛋，调味，然后加入适量清水，葱花姜末，食盐生抽，上油锅炸成中药丸大小丸子。

准备时蔬。将土豆片过油炸至金***淋出，再将包芯等，粉皮切成均匀切断。准备一些葱花香菜末备用。

4，肉汤调味。将肉汤浇开，加入调料，倒入粉芡，再将各种蔬菜、肉丸加入汤中，散入葱花香菜出锅。

西安回民肉丸胡辣汤里的肉丸怎么做比较好吃？

陕西和河南总有着千丝万缕的关系，即便在美食横行的大西安，依旧是存有源自河南的那一缕美食血脉——胡辣汤！

西安胡辣汤分两个派系，一种是本地***的***肉丸胡辣汤，另一种便是河南胡辣汤，还分为北舞渡和逍遥镇两个分支。虽然同为胡辣汤，但西安胡辣汤的特色就在于肉丸，还有用土豆、胡萝卜、莲花白、菜花以及西葫芦等等这些蔬菜来打底，口感上还带点“麻”。

相对而言，壹周君对这种胡辣汤的接受程度更高一些😁当然啦，这只算是个人感受！

壹周君在西安吃过两家比较出名的肉丸胡辣汤，一家是邢老三胡辣汤，它就有数不清的分店，还有一家就是刘老虎胡辣汤，店面老旧，但名气挺大，经常有排队等位的，它家肉丸子Q弹十足，配菜也极为丰富，浇上油泼辣子，属于外省人也能接受的中辣程度吧。

制作肉丸胡辣汤里的肉丸，西安人的做法是必须用牛肉和羊肉，因为是***嘛，如果换成猪肉，就没有了那种感觉。讲究点的话，汤也是会用牛油来熬，这样味道才特别香。

至于题主问到的制作肉丸的详细做法和比例配置，这个其实不难，就按一家三口喝胡辣汤的比例来算吧。

准备瘦牛肉200克，剁馅，剁得越细越好，然后加1/2个蛋清，加胡椒、盐、料酒、葱姜水一起搅打到上劲，这些个配料的比例，不能具化，只有自己实际制作时才能控制，然后加一小把淀粉，能达到能搓成肉丸子的湿度就OK啦。

最后就是将丸子搓成五角钱硬币大小的即可，千万不要大，有经验的直接用手挤成丸子下锅也可以，还是那句话，不要大不要大！

正宗的是牛肉馅加五香、盐、葱姜花椒水等调味料，然后加水，红薯淀粉搅拌打上劲儿，大锅烧开水，单手挤丸子入汆熟即可。高手一次双手同时挤八颗。成品丸子晾凉后，品质好的讲究能当弹球使。往地上一掼，能弹起来用手接住。吃口弹牙有嚼头，牛肉质感明显。

日鬼弄法是淀粉加色素，有点良心的还给你加点牛肉香精，揉成长条后用手掐成不规则的看似像手工做的所谓牛肉丸，下锅稍煮定型即可，不然煮久了会散。吃起来粘牙，就是吃淀粉团子，像TM***的感觉。

现如今人心不古，和有无信仰无关。

到此，以上就是小编对于西安生活肉丸胡辣汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安生活肉丸胡辣汤的4点解答对大家有用。