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根据我的了解西安的早酒文化几乎已经被现代化的都市节奏所湮灭了,几乎绝迹。但是,在距西安城区不远的蓝田县的焦岱镇还有喝早酒的习惯。在西安有句顺口溜;“三六九,焦岱走,半斤牛肉,二两酒”。说的就是每逢三六九的日子焦岱镇就会有大集,周围的农民甚至西安市的人都会去大集上转转看看。焦岱镇的烂牛肉很出名,有些附近的人就会切点牛肉来点白酒,倒也快活自在。
唐代酒业取得了很大进展,一方面由于我国传统的酿造技术发展,不断地增加新的品种,另一方面是各民族与中外之间的经济文化交流频繁,引进了许多品种,形成了各种地方特色。高昌有葡萄酒,北方有大曲造酒,南方则奠定了小药曲酒的酿造基础。
《唐国吏补》卷下记有“酒则有郢州之富水,乌程之若下,荥阳之土窟春,富平之石冻春,剑南之烧春,河东之乾和葡萄,岭南之灵溪、博罗,宜城之九酝,浔阳之湓水,京城之西市腔、虾蟆陵、郎官清、阿婆清,又有三勒浆酒,法出波斯。”其中长安一地就占四种。
当时长安就是今天的西安是全国酒业的中心,酒的酿造、买卖都很发达。诗人们咏及长安美酒,赞不绝口。刘禹锡“劝君多饮长安酒,南陌东城占取春”。说明长安名酒在人们心目中具有很高的地位。“长安百花时,风景宜轻薄,无人不沽酒,何处不闻乐”。酒的买卖也很繁盛。
长安常住人口包括普通百姓、皇族、宦官、宫女、官员、禁军、僧尼、国子生等。另外,入京应举者、各地驻京人员、各民族朝觐使团及各国使者、商人等,“浮寄流寓,不可胜计”。大量消费人口的生活,依赖于市场商品供应,同时也***了市场经济的活跃,这是长安酒业发展的潜在动力和有利条件。
长安酒业是在全国酒业普遍发展的基础上发展起来的。《新唐书》卷53《食货志》载“唐都长安,而关中号称沃野”,土地肥沃,物产丰富,经济居全国之首。
陕、甘、青、宁、新,及内蒙古西部,是为行政区域上的大西北省份,天山、祁连山、昆仑山,一个个响当当的名字,是为重要的底色;古代丝绸之路,高原与盆地交错,草原与荒漠同存,温差大,干燥少雨,瓜果甜美,主打面食肉食,民族风情有异域感,这些是我对这一地区的大概印象。
从长春开始的大西北行程,应该先飞到以上其中一个城市,再开始***具体路线,西安,兰州,银川算是三个比较好的选择吧,从这些城市开始,自驾或是火车畅游,线路已渐成熟,想省事些,到达目的地后参加短途拼队或跟团游。
走陕甘青,最后进疆,是最理想的线路大方向,但一般人只能选其中一二,因为疆域辽阔,需要足够的时间来达成,对人的体力也是个考验,能分三次以上走完,才是比较舒服的吧。
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