西安旅游攻略西安柳巷面,西安 柳巷面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安旅游攻略西安柳巷面的问题，于是小编就整理了5个相关介绍西安旅游攻略西安柳巷面的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳巷面的做法及配料？
2. 西安柳巷面臊子秘方？
3. 西安6家必吃的面？
4. 西安哪家面好吃？
5. 有谁知道西安案板街柳巷面，想知道做法可以私聊可以有偿学习加盟？

柳巷面的做法及配料？

材料

牛腱两条

牛肉卤包 1包

洋葱 1个

大料，草果 各几个

葱姜蒜酒盐，冰糖一大勺，生抽，老抽

做法

1.牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着。这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。然后切大块，我是一条牛腱横切4块，因为说切太小块水分失的多，肉容易柴。

2.铁锅用中火烧热，放少许油，有个1 tbsp的样子，多少不太重要。放姜块，蒜头爆一下，放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉，炒一下，到牛肉表面收缩发白。

3.然后加水，水不用加太多，7分盖过牛肉就好，因为牛肉会出水，也会缩，水加太多，味道就不够浓。当然俺的宝贝锅的密封比较好，炖煮过程中水不会少多少，要是锅子漏气的多，可能水要适当多加一点。

西安柳巷面臊子秘方？

我在西安钟楼附近上过几年班，经常吃柳巷面，属于藏在巷子的美食，陕西人爱吃面，柳巷面在当地名气特别大。

柳巷面的拉条子面又粗又硬，吃下去简直是能在胃里立起来 ，因为味道好，所以吃面的人天天爆满，臊子里有土豆，胡萝卜，牛肉，洋葱 油豆腐用骨汤炖煮，更入味，脑袋大的碗一字排开，抄好水的豆芽，木耳， 青菜铺碗底 ，专门有一个人放料汁香菜葱碎，捞面的人煮熟面条往碗里一捞，吃的时候从底下翻起，搅匀 酸辣咸鲜各味都有 面劲道，牛肉很烂，土豆面，你说不上他哪里特别好，但是就是经常想去吃，再喝一碗面讲究的是原汤化原食，还有陕西人最爱的冰峰汽水 。

臊子配料都看得到，但是真正的秘方做法人家肯定是不外传的 ，所以柳巷面才是独一无二的面

1、材料：白瓜500克、猪瘦肉150~200克、生姜片2~3片。

2、白瓜洗净，切对边去瓤，再切为片状；

3、猪瘦肉洗净、切薄片状，用生粉、酱油、花生油拌腌片刻。

4、热锅落油炒一下白瓜（祛寒气），放入适量开水和生姜，

5、大火煮沸后转中火煮至白瓜稍软，再把猪瘦肉加入，

西安6家必吃的面？

1、柳巷面。地址：碑林区案板街18号吉庆大厦吉庆巷。

2、面马虎面。地址：新城区西七路16号。

3、马利亚手工面馆。地址：莲湖区东举院巷120号。

4、老闫家手工绿菜面。

5、二擀子一碗面。地址：碑林区振兴路1号。

6、老魏面馆。地址：高新区高新一路16号。

西安哪家面好吃？

柳巷面

地址：吉庆巷吉庆大厦B座

柳巷面是西安面食的"扛把子"，名气大到尽人皆知。柳巷面起初是从一条叫做“柳巷”的小巷起家的，后来因为城市改造不得不一次又一次地搬迁，现在更退到案板街一条更加隐蔽的小巷内。但喜欢柳巷面的食客们总能将它从城市角落里挖出来，义无反顾地加入店内拥挤而壮观的吃面队伍中。

有谁知道西安案板街柳巷面，想知道做法可以私聊可以有偿学习加盟？

谢谢邀请。樱桃番茄对于这个问题没有办法专业回答，因为自己不是属于这个领域的。这边在网上找了一些资料宝宝们可以参考一下~

　　柳巷面是西安面食的"扛把子"，名气大到尽人皆知。柳巷面原先是从西安东大街附近一条叫做"柳巷"的小巷起家的，这条长长小巷子里有北柳巷、南柳巷和东柳巷三条街，柳巷面就位于距离东大街最近的北柳巷。后来因为城市改造不得不一次又一次地搬迁，现在更退到案板街一条特隐蔽的小巷内。面馆本身并没有什么名字招牌，但时间久了，人们相约“到柳巷吃面去”，老板也就坦然接受了。 　　柳巷面不是一种面食，而是一个店铺的名字，也是一种牛肉面的名字。其实柳巷面属于典型的物美价廉型，满满一大碗，面、菜份量都足，牛肉也烧得到位，面条粗壮劲道，口味较重，很是合乎陕西人的口味，实在，吃起来过瘾。这个店铺在西安城的闹市区，却又隐藏于小巷里面，所谓酒香不怕巷子深。只要是西安好面食的老食客，哪个不知道这个店铺呢？再说了不好面食的西安人恐怕也不多，不是在吃面，就是在去吃面的路上。但喜欢柳巷面的食客们总能将它从城市角落里挖出来，义无反顾地加入店内拥挤而壮观的吃面队伍中。 　　每每饭点，甚至不到饭点，店里已是人山人海，毫不夸张，有的是到怕饭点人多吃不上，早早赶来，即便这样，也免不了要等候。店铺还***用老字号的做法——先点餐，掏完钱，给你一个牌子，等着叫号。常常是拿着牌子的人站在桌子边，眼瞅着谁吃完有空位，刚起身，不等店伙计收拾桌子，便一***坐下，也不计较是不是和别人拼桌，大家早已是见怪不怪，只各顾个的拿着牌子，握着筷子，咽着口水，翘首企盼，听见叫自己的号，忙应道：“这里这里。 　　醉翁之意不在酒，柳巷面好吃之处，不全在面上，而在五味俱全的佐料。酱油、醋、辣椒油、芫荽，加上事先做好的配菜，那配菜里总是有菜花、***、土豆、豆芽、黑木耳以及油炸过的小豆腐块，牛肉是用酱烧的，很烂。吃一口，滑溜溜的，面很筋道，大有嚼头。吃毕，再喝一碗面汤，全身舒泰，正是因了这样的混合味道，柳巷面才声名鹊起于市井，成了地道的美食。 　　这些小有名气的面馆还有一个特色，就是专一，除了特色的面食，别的都不做，顶多带一两种小菜。所谓术业有专攻，这可能也是卖面卖出名堂的关键之一吧。

到此，以上就是小编对于西安旅游攻略西安柳巷面的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安旅游攻略西安柳巷面的5点解答对大家有用。