西安生活水处理消泡剂公司,西安生活水处理消泡剂公司有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安生活水处理消泡剂公司的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西安生活水处理消泡剂公司的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐脑的作法？
2. 早餐店的豆腐脑是怎么做的？

豆腐脑的作法？

做法1

【主料】：盒装嫩豆腐辅料：木耳黄花 香菇

【调料】：酱油　鸡精 大料 蒜泥 辣椒油淀粉 盐

【步骤】：①将木耳、黄花、香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒。

②加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。

③将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火。

④将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可。

做法2

大家好，我是山东关姐，因为喜欢做饭，所以经常研究美食，豆腐脑我也在家做过，到也挺成功的，都说好喝，今天我就介绍一下豆腐脑的做法。

食材：黄豆100克，清水500克，内酯1克左右。

步骤：

1先将黄豆浸泡六个小时，泡软，然后用豆浆机打成豆浆。

2.将豆浆煮沸后，温度降到85摄氏度，放入内酯慢慢的搅拌几下即可，也可以放石膏粉，就用水把石膏粉调成汁，然后豆浆煮沸后温度降到95摄氏度，然后一边搅拌豆浆，一边加入石膏汁。

3.点好的豆汁盖上盖放置15分钟就做好了豆腐脑。

咱再做卤汁配方：

1.干木耳用温水泡发洗净，切成碎末，鲜香菇洗净，去根蒂同样切成沫，生姜洗净去皮切沫。

2.锅中放适量油，油热后即可放入肉沫和姜沫炒至变色，然后依次加入料酒，生抽，木耳和香菇沫，翻炒片刻，再加入水烧开后，将水淀粉倒入锅中，再加入水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁，要稍微浓稠一些才够味，再次烧开，淋入少许香油即可。

3.卤汁可以提前做好，放在冰箱里热豆腐脑的时候一起加热，这样十分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐了。

1、食材

干黄豆180-210g，内酯（1000g豆浆用2.5-3g内酯，以实际打完后的豆浆为准），水1100g

2、豆腐脑的做法

(1).先将干黄豆提前用水泡一夜。南方豆腐脑喜欢嫩一些，则用180-190g干黄豆，而北方豆腐脑喜欢老一些的，则用210g干黄豆。

(2).把我们泡了一夜的干黄豆加进料理机，并倒入1100g的清水。

(3).料理机建议用1000W以上的，可以多打一会，打的越细越好，打的越细，豆腐脑的凝固约好，这是很关键的一步，直接影响我们后面豆腐脑做得好不好。

(4).豆浆打好之后，用80目的过滤网（80目的过滤网比一般过滤豆浆的都要细，这个可以在万能的某宝上面去买）进行过滤，且过滤2次。第一次过滤的时候用压棒将豆渣压干，而第二次过滤的时候，就不要需要使用压棒了，直接倒在过滤网里就可以了。

(5).我们过滤完之后的豆浆，有850g。

(6).每1000g的豆浆，加入2.5-3g的内脂。那么，算法就是0.0025或者0.003x豆浆的重量（克）。我们这里是850g，那么就是0.0025x850=2.2g，0.003x850=2.6g，那么，我们的850g豆浆需要放2.2g-2.6g的内脂。

(7).把内脂用1勺的温水提前化开，放在小碗搅拌均匀。(2.5-3g内脂用1勺到1勺半的温水泡)。

第一步，泡黄豆。黄豆洗净提前一晚泡上，一般泡一晚让黄豆充分吸收水分，手指甲掐开，豆心里面成白色为宜。

第二步，磨豆浆，豆浆渣要滤出来。

第三步，煮豆浆。煮豆浆的时候要注意，把豆浆充分煮开。不熟的豆浆人喝了会中毒的。当豆浆快开的时候会出现“***沸”，容易溢出。所以当豆浆加热到60℃左右加入少许消泡剂（只需一点点），如果没消泡剂就用食用油的油底（加热过的冒过烟的油），杀沫不等于不用管了，当豆浆即将开锅的时候要时刻注意，否则也会溢锅。

第四步 点豆腐脑。把煮熟的豆浆倒入容器内。晾一会，温度凉到85℃左右，把豆浆上面会凝固一层皮（腐竹）取出，放入内脂，内置的用量是每千克黄豆20克左右，也就是1斤黄豆10克内脂。（内脂放多了豆腐脑硬脆，而且酸，内脂放少了豆腐脑不成型。内置的用量也不是太严格，一般1斤黄豆不低于9克不高于12克是没问题的。）取好内脂，放入碗内，加少许温水化开，倒入豆浆内搅拌均匀，然后静止豆浆，盖上容器的盖子，保温7、8分钟，就成了。

盛入碗内，豆腐脑卤子的做法多种多样，亲们百度一下吧。南方人喜欢吃甜食，那就直接加糖就OK了。我平时吃就是放点虾皮，加点蒜汁，香菜，浇上香鲜粉和酱油和水的热汤，淋上香油。

注意事项

要充分煮开豆浆，而且要防止溢锅。

豆浆熟了之后才能加入内脂，内脂不能放的过少或过多。

朋友们大家好！我是美食创作者，千岛家厨，很高兴回答你提出的问题，豆腐脑的作法？

豆腐脑的作法有很多种，可以用石膏，内脂，也可以用盐卤，制作方法的不同，口味也有所不同。

今天我主要介绍一下使用内脂的制作方法。

原料：

100克的优质黄豆，约1000克左右的水，3克左右的内脂

操作步骤：

1：先把黄豆浸泡约8至10个小时（夏季用冷水，冬季用温水，时间可以根据季节的不同，适当的调正）

2：把浸泡好的黄豆倒入豆浆机中，加入准备好的水，磨成豆浆。

3：把磨好的豆浆煮沸后，稍微冷却一下，接着放入内脂，盖上盖子，让它凝固成豆腐脑。

4：用勺子把豆腐脑盛在碗里，放点虾皮，一点榨菜未，一点蛋皮，撒点葱花，上面再浇点芝麻油（如果喜欢吃甜的直接放点白糖就可以了）

早餐店的豆腐脑是怎么做的？

提前一夜泡好豆子 再泡点干木耳 干黄花菜 第二天早晨 用豆腐磨 打好豆浆 烧开 打出当天够用的豆浆放到豆浆保温桶 其余部分放入石膏点好豆腐脑 再没凝固前 立即放入盛放豆腐脑的保温桶 做卤 葱姜末爆锅 加水 木耳切碎 黄花菜 切小段 放到锅内 加生抽提味老抽提色 鸡粉耗油 水淀粉勾芡出锅放入保温桶 准备香菜末 蒜蓉少量盐加水搅拌均匀备用 打豆腐脑入碗注意不要用炒菜勺子 用铁皮做 或者某宝有卖 打豆腐脑的铲子 打的时候不要太厚 放入碗后加卤 询问客人是否要加蒜汁 （不加蒜汁的豆腐脑豆腥味大)

纯手打

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡子豆腐等等比较另类的豆腐制品，下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编给大家介绍豆腐、豆腐脑、豆花的制作。

一、豆腐的制作：

一、黄豆浸泡

先称好要需要的黄豆重量，清洗黄豆后将黄豆浸泡，水超过黄豆10公分为宜。一般室内温度在0-10度之间浸泡20小时左右，10-20度浸泡10-12小时，20-25度浸泡8-10小时，25-35度浸泡6-8小时，注意黄豆不能浸泡过长时间，否则豆腐口味、品质和产量即会下降，浸泡以豆胀而水不起泡沫为宜，水上起泡沫即说明浸泡时间过长。

二、磨浆

1、磨浆机的选择：磨浆分为浆渣自动分离磨浆和混磨磨浆，分离磨浆用自动分离磨浆机，混合磨浆用小钢磨磨浆机，分离和混磨各有各的优点。分离磨浆可以降低劳动体力，混磨即煮浆后还需压浆把豆渣过滤出，但口味以混磨为优。“永和”豆浆之所以口味好，因为“永和”豆浆***用混磨方式做豆浆。

谢邀，分两部分，一部分是卤味，一部分豆腐脑，黄豆用清水冬天泡10个小时，夏天泡8个小时、捞出洗净用料理机榨成汁，纱布过滤掉渣，净锅上火，倒入过滤后的水，小火煮开一分钟，倒入有豆腐王的桶里，静置五分钟即可成行。卤味：干黄花菜热水泡两分钟摘掉后把，洗净切段，木耳切丁，香菇切丁，净锅上火放油爆点京葱花，加水下黄花木耳香菇丁加老抽调色，加盐鸡精十三香调味，生粉勾芡淋入香油即可。

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豆腐脑制作方法其实非常简单，豆浆煮开放到80度左右，加入内脂后搅拌均匀，盖上盖子焖5分钟左右即成嫩豆腐，具体比例自己试过几次就能掌握了。

配料讲究点的用高汤打卤，懒得做高汤加点浓汤宝也可以，浓汤宝都懒得买就直接用清水吧，多放味精提鲜，卤子用老抽、酱豆腐汤、食盐调味即可，也可以添加木耳、香菇、黄花菜等。

小料一般就是芝麻酱用水调稀，辣椒油、香菜、花椒油，地域不同，小料也不同，小编吃过品种齐全的还会添加咸菜、韭菜花、豆豉、香葱、花生碎等等。

自制豆腐脑

第一步：黄豆浸泡8小时（晚上睡觉前泡上，第二天就可以用了）

第二步：泡好的黄豆和清水一起放入料理机里打成豆浆。（不管用料理机或者豆浆机，打豆浆时一定不能加热。）然后用纱布过滤出豆渣，豆浆放入锅中熬煮。豆浆煮开5分钟，期间要不停的搅动，防止粘锅底。

第三步：将内脂用冷开水溶解，内脂网上可以买到。

第四步：将溶化的内脂水先放入另一个锅内，煮开的豆浆关火后停5分钟，然后以冲的方式倒入有内脂的锅里，不要再搅拌了，加盖放到温暖处等待20分钟。时间来搞定一切。

到此，以上就是小编对于西安生活水处理消泡剂公司的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安生活水处理消泡剂公司的2点解答对大家有用。