西安小艺旅游攻略,西安旅游小智

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安小艺旅游攻略的问题，于是小编就整理了1个相关介绍西安小艺旅游攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做红烧鱼不粘锅？

怎么做红烧鱼不粘锅？

如何做红烧鱼不粘锅，请看我做的红烧鲫鱼的方法和注意事项。

1、将鲫鱼去鳞，清洗干净，打上花刀，两面撒盐，倒入料酒，腌制15分钟

2、准备蒜粒，生姜，切成末，青红辣椒切碎。一小块洋葱切碎。4个圣女果（小番茄）切成碎末，2根葱一根香菜切碎。

3、等鱼沥干后（一定要沥干水分，也可擦干），热锅，锅一定要烧热，倒入油，下鱼的时候，一定是冷油，先不急于翻边，等一边稍微煎干一些后，滑动锅子，这样才不粘锅。

4、两面煎黄的时候，放入姜末、蒜末，豆瓣酱一勺，辣妹子辣椒酱一勺，盐一勺，加入少量清水，盖上锅盖，焖煮5分钟

5、汤汁收到差不多的时候，将汤汁往鱼身上淋，使鱼更入味

6、将鱼装盘，在剩下的汤汁里，放入洋葱，青红椒，番茄，翻炒几下，放入香菜末和葱末，再把汤汁浇在鱼上面。制作完成，喜欢的朋友，记得点赞，也请关注我哦，谢谢大家！

1,在家做红烧鱼，第一步先把鱼洗干净，用食盐少量擦遍鱼身，在用干毛巾把鱼包起放冰箱十五分钟使鱼神经末梢紧凑，锅内放少量油煎制金***就可以了，这样不粘锅，注意《煎制油温在70一90度之间。》

红烧鱼的做法其实很简单，重要的是鱼，你们喜欢用什么鱼来做这道红烧鱼呢？

红烧鱼

首先准备材料：生抽，鲑鱼，蒜，葱，姜片，花椒，红尖椒，香菜，糖，准备好后将鱼收拾好后清洗干净，晾干表面水分，准备炒锅加油烧热，放入少量盐，放入处理好的鱼，煎至两面金黄后取出，放入蒜瓣，葱，姜片，花椒，红尖椒，炒出香味后放入炸好的鱼，倒入上抽，放入半碗热水，放入少量盐调味，大火烧开后改小火，放入糖，煮大约20分钟后大火收汁，撒上香菜碎后出锅盛盘就可以了。

红烧鱼

首先准备材料：海鱼，五花肉，油，盐，葱段，姜，蒜，酱油，料酒，准备好后将海鱼去掉肠子，清洗干净，葱切成段，姜，蒜切成片，五花肉切成条，准备炒锅加油烧热，放入葱姜蒜，炒出香味后放入五花肉翻炒，等到五花肉翻炒至金***后放入酱油，炖出香味后，倒入适量的水，倒入料酒，放入鱼，大火烧开后改小火炖大约15分钟后放入盐调味，大火收汁后出锅盛盘就可以了。

红烧鱼

首先准备材料：草鱼，生姜，葱，红椒，洋葱，油，盐，白酒，椒盐，生抽，蚝油，白糖，醋，准备好后将生姜和葱白切成碎，葱叶切段，红椒切成段，草鱼切成块清洗干净，放入白酒，盐，椒盐腌制大约10分钟，准备一个碗，放入生抽，蚝油，白糖，醋调成酱汁，准备炒锅加油烧热，放入鱼块，煎至两面金黄后取出，锅底留油，放入葱姜碎炒出香味，倒入煎好的鱼段，倒入调好的料汁，倒入温水，盖上盖，小火慢炖，开盖后放入红椒段，洋葱，葱叶，盖上盖煮至红椒断生后大火收汁，出锅盛盘就可以了。

大家好，我是头条美食视频作者【蛋白君】，持续为大家制作美食***，分享美食技巧，喜欢请多多关注哦：）

因为鱼肉比较细嫩，纤维组织不紧密，导热性不好，所以煎鱼时比较容易发生粘锅的鲜香，那么怎么做红烧鱼不粘锅呢？我有以下几点经验：

1、 擦姜：把锅洗干净、擦干、烧热之后，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，可以减少粘锅的现象。

2、抹油：热锅以后，先倒些凉油，用厨房纸或者小刷子快速的在锅底抹匀，再倒入凉油后微火慢煎，一般不会粘锅。 下面这个***就是我做鱼时用了抹油的办法，效果很好，大家可以点击收看。

***加载中...

3、 挂糊：把鸡蛋搅散，把鱼块挂上鸡蛋液，然后下锅煎制，这样不会粘锅。

我们平时做鱼最害怕把鱼皮粘破了，这样鱼就容易碎，今天我分享大家一个红烧鱼不粘锅的小窍门，首先要准备一个铁锅或者涂层不粘锅，这样保证鱼不会粘的前提。做红烧鱼先把鱼清洗干净，放一勺盐，2勺料酒，盆里倒入足够清水，搓揉鱼肉，洗去滑滑的东西，鱼身划开口子，放入葱姜蒜，生抽老抽，糖、盐、花椒腌15分钟。

【方法一】烧热油，把锅涮一遍，然后把油倒出来，第二次加油，锅烧热，火不要太猛，下入控干水的鱼，煎两面焦黄，加上水喝调料，小火慢炖20分钟即可。

【方法二】姜切大片，锅内先不倒油，加热，放入姜片，用铲子压住姜片，锅内擦上姜汁，然后倒入适量油，油加7成热，放入腌好的鱼，不会粘锅。

【方法三】鱼煎炸前粘上干面粉或淀粉，锅内油烧热，放入裹上面粉的鱼，煎至两面金黄即可，这准方法做红烧鱼不会粘锅，味道也很好。

喜欢小艺君的文章请点赞，关注，分享！有好的建议写评论和大家一起讨论。

到此，以上就是小编对于西安小艺旅游攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安小艺旅游攻略的1点解答对大家有用。