西安生活必须品酒吗知乎,西安生活必须品酒吗知乎

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1. 如何才能更好地品尝白酒呢？
2. 西安短期中餐培训学校哪家好？

如何才能更好地品尝白酒呢？

谢邀，作为一名白酒工作者简单回答几句

关于这个问题，我可以说有很好的发言权，因为有幸在大会上跟陈兴希老师学到了点皮毛，陈兴希***是前茅台科研所所长，现海玖坊品控组组长，茅台酒龄长达3.40年，茅台的理化产品标准就是她制定的。

陈兴希***指出，应该充分调动人体的感官，去认识和鉴赏酒的风味，得到饮酒的乐趣和艺术感受，酒的不同品质作用于人的感官，产生色、香、味等复合感觉。

就像厨师的味觉器官敏感度远超普通人一样，刚学喝酒的人，要想品评酒的好坏，最好是一点点的喝，而且每天重复喝一种酒，一段时间后就可以分辩出好坏，品尝出酒的不同味道，这就是实践出真知。

真正的品酒，是在吃东西之前的，不让事物的味道破坏自己的味觉。

品酒第一步，察色，以酱香型白酒举例，先取一个质地均匀的郁金香状的玻璃杯，然后注入三分之二的酒。拿着高脚杯的下端，以白桌布为背景来观察酒的颜色与纯净度，从而判断酒的好坏。

好酱酒的颜色是无色 （或微黄）透明、无悬浮物、无沉淀的液体，而且酒龄越长颜色越黄。

好酒有明显的挂杯现象，摇杯后，酒液沿杯壁流下形成的酒痕，是分布在酒杯壁周边的酒液所产生的一种张力，使酒液不会很快地落下。

大家好，我是“酒人老吕”，专职品酒三十七年，本人学艺不精有损师恩。我来简单聊聊品酒所感受的香气和口感！

我们感受香气应该是先用鼻子闻香！您闻到的香气，就是酒的实际香气！我们在品评过程，闻香基本可以确定酒的品质。

闻香过后我们少喝一点点，进入口中并布满舌面，慢慢感受酒的各种味道，稍后把酒气从鼻子呼出感受香气！（您现在也可以这样试试！）

香气是两次感受（闻香，呼出香气），当酒液布满舌面，酒体的顺，绵，净，爽，甜您就知道了，最后我们感受酒体的后味，长否？有无异味？

我来显摆下我的恩师
于桥***！

林长秀***

一般情况，见到一瓶白酒，***取开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香四个步骤。

而品酒讲三式：一为抿，二为咂，三为呵。

抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。

咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。

呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。

品尝酒时，每品一次，注意用茶水漱口，保证品尝白酒时，排序准确。

想要更好的品尝白酒，外部条件和内部条件都要协调好。

比如说品酒的环境要求光线充足、柔和、适宜，温度为20℃～25℃，恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂气味。

品酒的酒杯要用无色透明、无花纹、无异味的玻璃杯，这样方便品酒人观察酒体、色泽，同时不影响白酒自身的味道。

品酒要调动多个感官。首先在尝之前要先闻酒的香气，轻晃酒杯，让酒香散开，把酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1—3cm距离吸气。好酒会有沁人心脾的芳香，而非刺鼻。

闻完后再小嘬一口，是酒体在口腔中蔓延开，让舌尖、舌侧、舌根都能够感受到酒的滋味（每一个部分能体会到不同的口感），再将酒慢慢咽下，闭着嘴用鼻子呼气，感受酒的香气和回味。

白酒作为世界三大蒸馏酒之一，我国的国酒，其品鉴无外乎观色、闻香、品味三大步骤；

1、观色，白酒一般呈清澈透明状，但陈年老酒，尤其是酱香型白酒在一定陈年时间后会出现色泽微黄。纯粮固态发酵的白酒在滴一滴水后出现混浊现象。

2、闻香，白酒的香气一般来源于原料本身的同时也会有加工工艺流程等方面产生的影响。不同香型的酒有不同的香气，以茅台为代表的酱香型醇香优雅，不浓不烈；以五粮液为代表的浓香型芳香浓郁，香味协调；

3、品味，品味过程中主要感觉酒的入口绵柔度、甜度、粘度余味悠长与否。

西安短期中餐培训学校哪家好？

我觉得不管学哪项技术，首先口味是关键。

过年之前有想法，和家人商量，决定辞职开一个不大的陕西凉皮肉夹馍店。于是年后来到西安，先后咨询的都是某网，打广告打的最猛的，去了之后，看规模还不错，但是有几家压根不让尝。怎么可能，我果断不考虑。有两家某尔 某诺 到是让尝，可味道和卖相不是我想要的，很烦恼。时间宝贵呀。我要着急开店呀，于是又到西安店面去转，机缘巧合，我来到一家规模看着还不错的陕西小吃店。点了我想学得产品，对，美极了，这才是美食。一查网上。当地外卖口碑相当好。游客特别多还。现在我已经学了技术，准备开店啦。这一切都是缘分。现在再去学的人，比我更幸福了，他家选择加盟和学技术的外地人多。所以开了一个培训学校。有机会我还要去。对

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