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灌汤小笼包,俗称汤包,也称灌汤小笼包,是汉族西关小吃,起源于北宋时期,流行于中国各地。据《东京梦华录》记载,当时称之为“王楼山洞梅花包子”,号称在京第一。
北宋之后,灌汤小笼包流传下来,其皮薄馅大,灌汤流油,软嫩鲜香,洁白光润,提起像灯笼,放下似菊花。著名产地有开封、西安、广州等地。
要说老天津卫最爱逛的就是各种集市,我记得小时候就喜欢去花鸟鱼市,与百姓生活密切相关的集市各种种类、各种形式,尤其是大胡同周边,交通发达、流通方便、人流集中,简直就是天津老百姓生活物资的集散基地,这当然也很大程度上促进了大胡同的繁荣。借着这个题目我正好给大家讲讲我们老天津卫那些曾经最繁荣的集市都有谁,千万别走开,慢慢往下看。
肉市
肉市,顾名思义,便是批发猪肉的市场,位于侯家后的北端,靠近南运河边。这里集检疫、屠宰、买卖为一体,提供***的服务,每天可处理生猪千余头,从四郊五县赶来的活猪,在这里处理后,销往全市各地,曾一度控制了整个天津卫的猪肉市场。
鱼市
鱼市位于金钢桥东侧的海河边上,设有多家鱼行货栈,虽说已不在侯家后的地理范围,但当时控制鱼市的“鱼锅伙”们都在侯家后。鱼市24小时营业,渔船随到随卸,过秤定价渔霸说了算。不光是天津卫自己的海河渔户,胜芳、白洋淀等地的渔船也都把鱼蟹送到这里来卖。每天早上,来此买鱼买肉的人们把大胡同堵得水泄不通。
晓市,就是百姓们常说的早市。当年的晓市位于单街子、锅店街、估衣街一带,利用街道两侧的空地及店铺门前的台阶摆摊,天不亮,就上市。晓市批发各种小百货、各类糖果、干鲜果品以及孩子们喜爱的玩具等。遍布津城的小糖摊、耍货摊、鲜货铺子都要在晓市上货。来自武清、静海、白沟等地的木制刀枪、各种鬼脸、捅彩盒子、糖豆糖块等都在这里交易。晓市的规矩是天亮散市,并必须将身后店铺的门前、台阶打扫干净,不能影响店铺的开门营业。有的店铺还有住户,常年后半夜喧闹也不好忍受,故在门前贴一纸条,上写“楼上住户,请勿喧哗”,晓市的商家也很自觉,便躲开人家的窗户摆摊。
鸟市
除了百姓们吃的鱼和肉以外,还有一个供百姓们***的集市——河北鸟市。鸟市位于大胡同和侯家后之间。庚子事变以前,老城东北角外有一个崔家麦场,地势开阔,城里人都喜欢到此遛鸟,放风筝。1918年,海河三岔口地区进行裁弯取直工程。从南运河归贾胡同小弯处直挖一条新河道与北运河相接,原来弯道与单街子一段的河道就形成了干河,这个干河填死了以后,就形成了一片更大的空地,于是有更多的遛鸟人被吸引到了这个地方,慢慢就成了做花鸟鱼虫生意的小贩们自发的市场。江西督军李纯看好这块地的潜在价值,花重金买下了这块地,盖起了钧和里居住区和沿街店铺,鸟市开始有了固定的经营商户和门面。随着河北电影院和多家书场剧院的建立,鸟市地区步入吃喝玩乐全面繁荣阶段。
是不是勾起了您很多儿时天津卫集市生活的回忆,欢迎大家留言说说你们印象中老天津卫火爆的集市还有哪些?你最喜欢哪些?
别提了,一想起来就来气,碍谁眼,碍谁事啦,各有各的喜爱,有钱人去海信广场,去友谊商店,穷人小市民就爱去哪种地,就说家里用颗罗丝到那就能买到,现在好了用一颗买一盒戓一包。
1.老南市、官银号地区,这两个地方逢年过节或有民间性的节庆等,都会人流不断、摩肩接踵。我的父母就常去这里。
2.曾经的沈阳道古物市场,每周四这里除了本地人,还有南来北往的古物爱好者,一直到中午这里都是人挤人、人碰人。中午后人们散去,周边的大小饭馆则坐满提包拿物的人。
3.疫情没有发生时,古文化街里有个文化集市,展卖品主要是图书、邮票和旧钱币等。鼓楼商业街也曾有个集市,记得较清的是连环画集市。
4.存在多年,有地方特色的——鬼市,其实就是早市,以古旧物为主。其最早在三岔口附近,后来转移到了天宝路。最近,何况?不详。
老天津卫最繁荣的地儿,看你说哪年了,要说六七十年代,早点呀吃的,就是唐口地道郭庄子一带,各种早点都有,而且还好。还有西关街一带回民早点,这是我知道的,当然还有其他的地儿。集市啊像大直沽一带也很热闹,南开二马路也热闹。别人可能知道的还多。
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