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西工大全称西北工业大学,是一所985,双一流建设,以理工类为主要专业的全国重点大学,建国以来,为我国航空航天科技发展培养了大批高精端人才,作出了重要贡献。西工大位于陕西西安,不在兰州,虽地处中国西北,但还是吸引了全国各地的莘莘学子前来就读。
法士特,全称是陕西法士特汽车传动集团有限责任公司,是由陕西汽车齿轮总厂整体改制而成,注册资本5亿元,资产总额30亿元,是生产重型汽车变速器、分动器、取力器和各种汽车齿轮及其锻铸件为主的大型专业化生产基地。旗下拥有陕西法士特齿轮有限公司、西安法士特汽车传动有限公司、宝鸡法士特齿轮有限公司、宝鸡法士特铸造公司、西安法士特取力器公司、美国法士特分销公司等10余家控、参股公司。
法斯特/FROSDOR品牌简介
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凉皮是西安唯典小吃培训中心培训最多的小吃项目,也是小编非常喜欢吃的一种小吃,想吃的时候自己就做一份凉皮,无论是冬天或是夏天,当然,夏天的时候肯定做得会多一些,有好多人自己做的凉皮很不成功,有几个方面的原因,今天就跟大家分享一下,做凉皮面粉的选择。
我们知道凉皮是一种纯淀粉食品,它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。如果站在凉皮的角度看面粉,则面粉就是由面筋和淀粉组成的,所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离。分离面筋和淀粉的方法就是洗面,这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。
大家都知道,面粉分为好多种,其实做凉皮,我们只要选择一种面粉就够了,那就是高筋面粉,是不是高筋面粉我们只要看一下这个面粉的蛋白质含量就可以确定。高筋面粉,它的蛋白质含量是大于11.5%的,而且高筋面粉它洗出来的面筋也是稍微多一些的,面筋也是大家非常喜欢吃的。
西安唯典小吃培训中心的师傅们做过一个试验。用高筋面粉和普通面粉各做出一份凉皮,看看有什么区别?在同样的环境、设备、流程下,用同样的制作方式我们做的凉皮,其最大的区别就是高筋粉作出的凉皮比较筋道一些,而且比较透亮,而且也比较白一些,而普通面粉做出来的凉皮,比较容易碎,而且颜色暗淡。
如果想做凉皮生意的话,西安唯典小吃培训中心推荐尽量选用高筋面粉,高筋面粉虽然价格稍微贵一些,但是它做出来的凉皮也是非常的筋道,口感也非常好,这样才能留住客户,千万不要用那些普通面粉,普通面粉一样能做出凉皮,但是质量要差好多。其实制作凉皮还是比较简单的,不需要添加任何添加剂。有这种高筋面粉就可以制作凉皮了,当然了,还要加盐和碱(碱的多少代表着凉皮的黄和白),这是制作凉皮的关键。能不能做好凉皮,还要取决于您的制作技术,当然了,熟能生巧,做多了一样就会做得更好的。
我们在购买面粉的时候,可能还会看到这样一种情况,就是高精面粉,大家要注意一下,这个高精面粉可不是高筋面粉,高精面粉只不过是它的制作工艺比较好一些,而不是说它的蛋白质含量高,所以当您选择面粉的时候,一定要看它的蛋白质含量多少,这样才能确定是否是高筋面粉还是普通面粉。
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