西安瑞泉佳园房价走势,西安瑞泉佳园房价走势图

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1. 武夷山为什么能够出好茶？

武夷山为什么能够出好茶？

武夷山现在的传统仍然很好，新冒出来的小茶苗，谁先发现就拿几块石头围起来，大家就知道这茶是有主了，等过三年以后***茶试做。

如果觉得不错，就给它命一个品种名（花名），就是用来销售的商品名，那这个茶有了品种有了名称，就称为名丛。这个字很多地方都写错，“老丛”“单丛”，很多地方都错写成“老枞”“单枞”。在武夷山、广东的凤凰单丛产区，本地话把一棵茶就叫一丛茶，所以这个“丛”就是一棵茶的意思。这和早前的茶在东部多数是灌木型的茶有关系，在繁体字的时代，它这个丛字写成一个木字边带一个草丛的“丛”。

名丛里品质特别优秀特别好的叫大名丛，武夷山有四大名丛或五大名丛之说：大红袍、铁罗汉、水金龟、半天夭、白鸡冠。小名丛也有很多，比如说瑞泉素心兰等等。大小名丛的定义还和它的种植面积产量有关。

武夷山的悬崖坑涧很多。有的茶种在这个坑里面的品质特别好，但扦插到其他的正岩坑涧里面，品质就发生变化。有很多优秀的茶种无法扩大种植面积，产量不高，就定义为小名丛。

武夷山现在最有名的品种是水仙和肉桂。水仙其实是外来品种，后面会专门讲到。肉桂应该清末就出现了，但是名气不大。因为肉桂的味道和传统武夷山茶的那种香味相比，它是一个另类。武夷山茶讲究四个字叫“岩骨花香”，它的香味基本上是花香，兰花香为主。而肉桂是一种辛锐的桂皮香，非主流的香味，所以当时不太重视它。大概六七十年代以后，因为它扩大种植以后变异性比较小，种在不太理想的地方，品种气息也很明确，茶研所体系就大量推广这个品种。

而大红袍这些贵族品种种到其他地方，优点和品质就衰退了。所以它必须要种特别好的地方：武夷山正岩地带。

我记得在***经济时期，那时候没有广告没有营销，政和茶叶有两个部优质产品，建阳茶叶有一个省优质产品，建瓯茶叶有一个省优质产品，祟安肉桂比较出名，其实闽北都是出好茶的地方，历史上北苑贡茶最有名那是在建瓯，崇安占了福建历史上出省通道的好处和旅游发展的机遇，把茶叶做大做强，但不等于茶叶可以高价，到底是柴米油盐酱醋茶，谁听过一斤米值二十万、二斤盐三十万、三斤醋四十万……，我最近听过这么一句话:最好的商品都出口欧美市场，只有茶叶例外。理性消费吧。

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