西安旅游攻略柳巷面,西安柳巷面在哪里

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安旅游攻略柳巷面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西安旅游攻略柳巷面的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安柳巷面一天能卖多少碗？
2. 柳巷面臊子做法？
3. 为什么西七路的马虎面好吃？

西安柳巷面一天能卖多少碗？

西安柳巷面一天大概是二千五百碗到三千碗吧！大家会问我怎么知道的，因为当年大概是10年的时候。

我问过柳巷面的师傅，他只是给我说了一天二十袋到二十五袋面粉。一袋面粉是五十斤。

一大碗是四两干面粉，一小碗是三两干面粉。一斤干面粉可以做两小碗一大碗。

我们大概算一下就是二千五百碗到三千碗之间吧。

柳巷面臊子做法？

1. 肉馅中加入盐和姜、（料酒）拌匀腌制片刻

2. 准备、说一下：香豆干就是那种卤了的很干香的豆干、切成颗粒、盐菜就是蒸扣肉用的、可以用榨菜颗粒代替、老干妈豆豉、可以不用、我们家喜欢就加了

3. 锅中倒入适量油、放入郫县豆瓣炒香、吃得辣的可以加点辣椒粉

4. 放入老干妈豆豉

5. 炒出红油

6. 下入蒜、（可以加甜面酱）

7. 下入肉馅、肉馅肥瘦比例6：4更好

8. 快速翻炒至变色

9. 下入盐菜炒均匀

10. 掺入一大碗水、大火烧转中小火煮30分钟左右

1、肉洗干净用刀刮皮（要去皮）把肥瘦肉分别切开。

2、锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而腻

3、煸炒肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉（能煸得时间太长否则肉干巴巴好吃）过程用火要停翻炒因油没煸出来前容易糊。

4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐（比平时炒肉量多点）、醋（注意少量醋比平时炒肉量要多两倍要盖过肉）加盖转小火焖10分钟让其入味（肉应该再肥点好了油全部浸没肉）。

5、肉熟均匀撒上辣椒粉过程要翻动让油自浸透辣椒粉样炒出来臊子颜色红翻炒几下出锅了。

具体做法如下:

主料：细面条250g、生鸡蛋1个、熏豆干半片、豆角5根、胡萝卜半个、蒜薹2根、香菇2朵、韭苔10根；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、醋适量、开水适量、大葱半根、小葱1根、姜少许、大蒜1瓣、十三香适量

1.把准备的食材洗净备用。

2.准备平底锅，把鸡蛋打散用平底锅摊成蛋饼。

3.把摊好的蛋饼切成小方块备用。

4.把大葱切大段，大蒜切片，姜切丝，小葱切葱花。

5.把豆干，香菇，胡萝卜切丁。
豆角，蒜薹，韭苔切小段。

柳巷牛肉面】臊子做法调料1、茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒2、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、葱、蒜、牛油、牛肉3、酱油、味精、水、盐做法油八成热放葱、姜、蒜，然后加入豆瓣酱，酱油，盐，冰糖，牛油、牛肉丁最后加水，煮沸后加入上面所有配料，转小火焖，保持微沸状态，别盖锅盖，焖到入味，这样的臊子、香不腻，辣不辛，咸不涩，酱香浓愈。做好臊子以后，煮好面浇入臊子，撒上葱花即可

柳巷面的特点就是面劲道、臊子香；和面的时候加盐水，可以让面更劲道；熬臊子的过程每家下料不一样，得看个人口味，肉类的炖煮的时间长一点更好吃，

为什么西七路的马虎面好吃？

马虎面

马虎面馆是西安久负盛名的***面馆，已有二十多年历史，一直经营单一品种-----牛肉面，马虎面味道独特，在广大食客中名气很大，经常是顾客盈门，吃马虎面要赶在饭点前去，否则一定排队。

马虎面都是先将密制牛肉酱料放入碗中，将热面煮熟后盖在料上，吃的时候自己动手拌，经过面的加热，酱料的香味更能散发到面里，吃起来更有味道。面体粗而柔软，外观晶莹、洁白，口感筋斗可以吃到小麦的甜香，配上佐料，十分爽口，很适合喜欢面食的朋友。

马虎面和西安的柳巷面感觉差不多，但柳巷面偏哨子面，而马虎面属于干拌面，且面里的牛肉超好吃，块大，分量足。

地址:火车站(西七路16号)。任何到火车站的车都可以坐

大碗:13.00元 小碗:12.00元 加面一元，加肉6元[1]

到此，以上就是小编对于西安旅游攻略柳巷面的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安旅游攻略柳巷面的3点解答对大家有用。