西安旅游攻略泡馍,西安泡馍推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安旅游攻略泡馍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西安旅游攻略泡馍的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安泡馍做法？
2. 西安李姐羊肉泡馍做法？

西安泡馍做法？

西安羊肉泡馍的做法：

材料：新鲜羊肉500克，羊杂碎100克，大蒜3瓣，花椒1/2茶匙，八角2个，桂皮1/2茶匙，老姜1小块，干馍2个，香菜1汤匙，盐1茶匙。

做法:

1、将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次；老姜和大蒜拍碎，香菜剁细备用。

2、大汤锅足量盛水，以淹过肉4厘米左右为宜；下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上，直至肉烂汤浓，放盐调味即成。

1. 先将烙饼掰成碎块；

2. 黄花、木耳洗净撕碎；

3. 粉丝泡发；

4. 青蒜洗净择段；

5. 香菜择洗净；

6. 卤羊肉切片备用；

7. 将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟；

8. 调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内；

9. 放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。 羊肉泡馍的制作要诀：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。

1、粉丝、黄花、木耳提前泡发，清洗干净备用，蒜苗、香菜切好，肉切片或切块；

2、拿出馍，分成4份，再从横切面掰成8份，用手掰成黄豆大小。

3、起锅加入一碗高汤，开锅后，下入黄花、木耳、粉丝煮开；

4、倒入掰好的馍，大火煮30秒-50秒之间，调入盐、胡椒粉，出锅即可，一碗美味佳肴可口的泡馍就制作好了

我们自己在家做泡馍是这样的

1.买点排骨或者大骨头先炖一锅白花花香喷喷的肉汤，原汁原味什么调料都不加，加点葱姜料酒去腥，肉要肥点，汤底油厚才香。

2.温水和面烙薄饼，大概筷子那么厚，七八成熟。放凉切成一厘米见方的小丁。

3.炖好的肉切片，再烫点粉丝，香菜葱花切好备用

4.舀汤入锅，放入粉丝肉片，煮开倒入馍丁，搅一搅开锅撒下葱花香菜。盛出开吃

主料：面粉200g、酵母5g、羊骨500g、羊肉500g、木耳50g、粉丝50g、香菜20g

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量、葱适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、草寇适量、花椒适量、草果适量、小茴香适量、香辣豆豉酱适量

制作步骤

步骤1

准备好羊肉和羊骨，羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。

步骤2

用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、草寇、葱姜包出调料包。

步骤3

泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中，加入清水，烧开，撇去血沫。

步骤4

西安李姐羊肉泡馍做法？

2500g羊肉泡洗沥水备用

小茴香100g，八角20g，肉桂10g

花椒20g，生姜30g，辣椒3条，

精盐30g，因泡馍主要用汤，水可宽展一些。

肉入锅煮沸后，慢火四小时肉烂即可出锅。

1、熟羊肉适量、羊血适量、豆腐适量、粉条适量、羊汤适量、葱花适量、香菜适量、花椒面适量、味精适量、羊油辣椒适量。

2、葱花、香菜、熟羊肉、卤水豆腐、羊血、提前泡好的粉条。粉条、豆腐、羊血装碗。放入笊篱。

3、下入锅中大火煮两分钟。捞入碗中。放入羊肉。葱花、香菜。花椒面、味精放入汤勺。

4、用羊汤化开。浇入碗中。羊油辣椒放入汤勺。用羊汤化开后浇入碗中。一碗色香味俱全的羊肉泡馍就好了。

第一:汤头：

牛肉500克、羊肉500克、葱段15g、姜片50g、茴香5g、香叶3g、肉蔻1个、花椒10g、丁香1g、良姜10g、盐30g、水2kg、料酒10克、胡椒粉适量

第二：配菜：

红薯粉条100克、香菜、青蒜各适量、香油少许

第三:选羊：

选用新疆产的山羊代替关中山羊，新疆山羊肉肥瘦相间，肉质更细腻，鲜而不膻、嫩而不柴。

第四:制汤：

炖制12小时 羊肉鲜香软烂

羊肉泡馍讲究汤浓肉烂，按照传统做法，骨汤和羊肉需分开熬煮。煮汤前羊骨和羊肉一定要反复浸漂冲洗，去尽血污，熬炖羊肉时要先将羊骨大火熬香，然后添料包旺火滚2小时至药料香味溶于汤中，继而添熟羊油熬至香气浓郁，最后放入羊肉煮开，转小火炖约12小时，至其软烂适口。

第五:制作过程：

到此，以上就是小编对于西安旅游攻略泡馍的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安旅游攻略泡馍的2点解答对大家有用。